Post Tagged with: "Carcasse"

Carcasse: het atypische sterrenrestaurant

Carcasse: het atypische sterrenrestaurant

Uitgeverij Kannibaal bracht een nieuw lekker boek uit: Carcasse, over het gelijknamige restaurant in Sint-Idesbald. Uiteraard gaat het over het eethuis dat fysiek verbonden is met de slagerij van Hendrik Dierendonck. Maar deze uitgave serveert veel meer dan alleen een reportage over een jong sterrenrestaurant. Elke pagina is doordrongen van de visie van de slager. Zo zweert hij bij het ambachtelijk verwerken van de beste soorten vlees, is hij een grote fan van sharing en combineert hij de dierlijke producten […]