FOOD

Nieuw: van nature weinig cafeïne

Nieuw: van nature weinig cafeïne

  Illy brengt een interessante nieuwigheid op de markt: een koffie die van nature weinig cafeïne bevat. Grote troef: het chemische proces nodig om decafeïné te produceren is overbodig. De speciaal geteelde arabicabonen uit El Salvador bevatten gewoonweg weinig cafeïne, zo eenvoudig is het. Enfin, zo lijkt het toch, want bij Illy zeggen ze er 30 – ja, dertig! – jaar onderzoek naar gedaan te hebben. Deze koffie, die ze Idillyum hebben gedoopt, is te krijg in dozen van telkens […]

Chocolade was nooit zo verslavend

Chocolade was nooit zo verslavend

Na de pure chocolade, de melkchocolade en de witte chocolade, is er vanaf nu ook de blonde chocolade. Er gaat een nieuwe wereld open voor patissiers en chocolatiers, voor fijnproevers, voor de gastronomie. Deze vierde chocolade heeft een verslavende smaak: een vleugje karamel en cookies, maar de boventoon is butterscotch. Lees hier het fabuleuze verhaal van hoe deze nieuwe chocolade werd ontdekt. Wie nieuwsgierig is naar deze nieuwe smaak, kan in Gent terecht bij chocolatier Hilde Devolder. Zij verkoopt zakjes met […]